Beschreibung
Im Pizzakurs in Neapel stehst du drei Stunden lang selbst am Teig, mit Schürze und Kochmütze, und lernst von einem einheimischen Koch, wie eine neapolitanische Pizza entsteht. Alle Zutaten und Utensilien liegen bereit, die Gruppe hat höchstens zwölf Teilnehmer.
Zuerst kommt das Dessert dran: Du rührst eine glatte Mascarpone-Creme an und schichtest sie mit kaffeegetränkten Biskuits und Kakaopulver. Der Koch zeigt, woran du die richtige Konsistenz erkennst. Das Tiramisu ruht, während du dich der Pizza widmest.
- Teig mischen, kneten und von Hand ausziehen, ganz ohne Nudelholz
- die klassische Mozzatura, bei der der Teig von Hand geteilt wird
- Tomatensauce nach traditioneller Art
- Backen im Holzofen, Margherita oder Marinara nach Wahl
Zum Kurs gehören außerdem eine Bruschetta mit lokalen Tomaten und hausgemachtem Brot sowie eine Vorführung mit Pizzaakrobatik. Am Ende setzt du dich mit deiner Pizza und einem Getränk deiner Wahl hin, Wein, Bier oder alkoholfrei, und zu deinem Tiramisu gibt es eine Limoncello-Verkostung. Du bekommst ein Kochdiplom und kannst die Rezepte mit nach Hause nehmen. Minderjährige brauchen eine erwachsene Begleitung, rollstuhlgerecht ist der Kurs nicht.