Description
Tablier noué, vous cuisinez avant de goûter : cet atelier pizza à Naples, d'environ trois heures, vous apprend avec un chef passionné à préparer une pizza napolitaine et un tiramisu, en petit groupe de douze personnes au plus. Tous les ingrédients et ustensiles sont fournis, avec une toque et un tablier pour chacun.
On commence par le dessert : crème de mascarpone fouettée, biscuits imbibés de café, cacao, puis le tiramisu repose pendant la suite. Place ensuite à la pizza. Vous pétrissez la pâte à partir de zéro, apprenez à reconnaître sa bonne élasticité, la divisez avec la technique napolitaine de la mozzatura et l'étirez à la main, sans rouleau. Le chef détaille aussi ce qui joue sur le résultat : la façon de répartir la garniture, la température du four, la durée de cuisson. La pizza cuit ensuite dans un four à bois traditionnel.
- une démonstration de lancer de pizza
- une bruschetta aux tomates locales et du pain maison
- margherita ou marinara, au choix
- vin, bière ou boisson sans alcool avec la pizza
Le repas se termine par votre tiramisu, accompagné d'un limoncello à déguster. Vous repartez avec les recettes et un diplôme personnalisé de pizzaiolo et de tiramisu, et le chef vous donne son numéro de téléphone en cas de besoin. L'atelier convient aux couples, aux familles, aux voyageurs seuls et aux groupes d'amis. Un mineur vient avec un parent ou un tuteur ; l'accès en fauteuil roulant n'est pas possible.