Napels: Pasta maken met voorgerecht en drankje

Rol je mouwen op en beleef een paar uur lang het leven van een chef-kok! Tijdens deze pasta workshop leer je zelf heerlijke tagliatelle en ravioli maken. Geniet daarna van de vruchten van je arbeid: verse, Italiaanse gerechten bereid met lokale ingrediënten, aangevuld met een verfrissend drankje.

Kom je mee op een smaakvolle reis door de tijd? We beginnen met een duik in de wondere wereld van pasta: verschillende soorten, hun unieke eigenschappen… en dan maken we samen eierpasta, volgens een familierecept dat al generaties lang wordt doorgegeven! Eerst bekijken we de ingrediënten van ons deeg – een recept uit 1800, met geheimen die je nergens anders zult vinden. Terwijl het deeg zijn rust neemt, geniet je van een voorproefje van Napolitaanse gastvrijheid: biologische tomaten rechtstreeks van de Vesuvius, en versgebakken brood. Deze kleine pauze is essentieel om de puurheid van onze ingrediënten te ervaren. Nu wordt het tijd om de mouwen op te stropen! We rollen het deeg uit – geen machines hier, alleen de traditionele methodes van onze grootmoeders. Technieken die bijna verloren waren gegaan, maar die ik je graag wil leren. Van fettuccine tot ravioli, tagliolini en pappardelle: ik laat je zien hoe je verschillende pasta’s maakt, van begin tot eind. Dan bereiden we de heerlijke vulling voor de ravioli, en vullen we ze met zorg. Na het koken van onze zelfgemaakte pasta, serveren we hem met twee verrukkelijke sauzen: geniet van tagliatelle met Napolitaanse saus en ravioli al ragù. En natuurlijk, een passend drankje naar keuze, alcoholisch of niet, maakt het geheel compleet.