Kookles Positano met mozzarella en uitzicht op Li Galli

Deze kookles in Positano speelt zich af in de tuin van een familie, aan de rand van het dorp, met uitzicht op de eilandjes van Li Galli. Je begint met een wandeling over het landgoed, langs citrus- en olijfbomen, groentetuinen en wijngaarden. Onderweg hoor je hoe alles wordt geteeld en verwerkt, en je plukt zelf een deel van de ingrediënten die later worden gekookt.

Daarna volgt een aperitief met een proeverij van eigen producten, zoals jam, extra vergine olijfolie, kaas en vleeswaren. Ook ontdek je hoe mozzarella op ambachtelijke wijze wordt gemaakt; je mag kijken, meedoen en proeven.

Dan ga je zelf aan de slag. Stap voor stap maak je verse pasta vanaf nul en bereid je een traditionele parmigiana di melanzane. De recepten zijn gebaseerd op die van de grootmoeder van de familie.

• Welkomstdrankje en aperitief met olijfolieproeverij
• Mozzarella-demonstratie
• Lunch of diner aan tafel, met huiswijnen en onbeperkt water
• Recepten van de bereide gerechten om mee naar huis te nemen
• Een persoonlijk certificaat van deelname

Je eet wat je hebt gekookt in een ontspannen sfeer, daarna volgt een proeverij van huisgemaakte likeuren, zoals limoncello en nocino, naar recepten van de familie. De les duurt ongeveer vier uur en wordt gegeven in het Engels en Italiaans. Andere dranken dan de huiswijnen en het water betaal je apart.